由于生物反應(yīng)和機(jī)械攪拌都是放熱過程，多數(shù)生物反應(yīng)體系在運(yùn)行期間需要冷卻，就地滅菌后的培養(yǎng)基更要求快速冷卻。對大型發(fā)酵罐，通常采用罐內(nèi)安裝的冷卻盤管或采用夾套式發(fā)酵罐進(jìn)行溫度控制;而對5m3以下的小型發(fā)酵罐，熱交換器多采用夾套作為換熱裝置。對大型發(fā)酵罐，盤管的冷卻效率要遠(yuǎn)高于夾套，而且傳熱面積可以根據(jù)需要設(shè)計(jì)，但它要占用反應(yīng)器空間，并使反應(yīng)器清洗和滅菌更加困難。為了強(qiáng)化傳熱，夾套可以設(shè)計(jì)成蜂窩狀以增加冷卻介質(zhì)的流速，這樣可以彌補(bǔ)傳熱面積不足的限制。

 

 

培養(yǎng)基的就地滅菌需要加熱裝置。有時(shí)細(xì)胞培養(yǎng)的開始階段和結(jié)束階段由于細(xì)胞產(chǎn)生的代謝熱不足以維持生物反應(yīng)器內(nèi)的適溫度，需要通過熱交換器加熱。大型發(fā)酵罐培養(yǎng)基的就地滅菌一般采用直接向反應(yīng)器中通入高壓水蒸汽的方法實(shí)現(xiàn)快速加熱。小型發(fā)酵罐則通常采用夾套加熱或電加熱。