發(fā)酵罐類型分類和結(jié)構

   發(fā)酵罐的類型有多種，可分為玻璃發(fā)酵罐、不銹鋼發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐等，每種不同的發(fā)酵罐都有其不同的結(jié)構，下面我們就介紹一個典型的臺式發(fā)酵罐包括以下結(jié)構：

1. 罐體：實驗室用的發(fā)酵罐的體積一般為幾升至幾 十升，其罐體通常由玻璃構成。

2. 探測裝置：典型發(fā)酵罐的探測裝置有：

(1) 溫度探頭：監(jiān)測培養(yǎng)過程中的溫度變化。

(2) 溶氧電極：直接浸在發(fā)酵液中，監(jiān)測發(fā)酵液中的溶氧變化。

(3) pH電極：直接浸在發(fā)酵液中，監(jiān)測發(fā)酵液中pH的變化。

3. 溶氧控制系統(tǒng)：

(1) 空氣流量計：通過調(diào)節(jié)空氣流量的大小來手動調(diào)節(jié)發(fā)酵液中的溶氧水平。

(2) 攪拌馬達和攪拌聯(lián)動裝置：攪拌馬達提供旋轉(zhuǎn)的動力，帶動攪拌聯(lián)動裝置滾動；后者的葉片攪動發(fā)酵液，打散氣泡，增加氣液的接觸界面，從而進步溶氧水平。

4. 溫度控制系統(tǒng)：包括罐體底部冷卻水管和空氣出口處的冷凝器上的冷卻水管。因為發(fā)酵過程中通常會產(chǎn)熱，通入冷卻水可以維持溫度的恒定。

5. 酸堿平衡裝置：通過蠕動泵可以把酸性或堿性溶液泵入到發(fā)酵液中以調(diào)節(jié)其pH值。

6. 其他裝置：

(1) 接種口：通過接種口往發(fā)酵罐中接入種子液，同時也可以在發(fā)酵過程中增補營養(yǎng)。

(2) 取樣口：通過取樣口可以從發(fā)酵罐中掏出一定量的發(fā)酵液以供各種檢測分析。