發(fā)酵罐指工業(yè)生產(chǎn)上用于開展生物發(fā)酵的設備,用以厭氣發(fā)醇(如生產(chǎn)酒精、有機溶劑)的發(fā)酵罐構造能夠較簡易，用以窩火發(fā)醇(如生產(chǎn)制造抗菌素、碳水化合物、檸檬酸、維他命等)的發(fā)酵罐因應向罐里持續(xù)進入很多無菌檢測氣體，并為考慮到進入氣體的使用率，故在發(fā)酵罐構造上比較繁雜，常見的有機械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐隨和升式發(fā)酵罐。

（1）溫開水清洗葡萄酒發(fā)酵罐的罐體15分鐘。

（2）偏堿清洗液循環(huán)系統(tǒng)清理3.5鐘頭，確保流回溫度不少于62℃（循環(huán)系統(tǒng)時間以流回溫度做到加工工藝要求剛開始計時）。

（3）清水清洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸堿性清洗液循環(huán)系統(tǒng)清理2.5鐘頭，常溫下。

（5）清水清洗罐體至回流水，pH值呈中性。