本篇文章為大家?guī)�來關于發(fā)酵設備的染菌檢查及原因分析。檢查發(fā)酵設備雜菌的方法，要求準確可靠和快速，這樣才能正確而及時地發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過程是否污染雜菌。目前生產(chǎn)上常用的檢查方法有：（1）顯微鏡檢查；（2）平板劃線檢查 （3）肉湯培養(yǎng)檢查。三種方法各有優(yōu)缺點，顯微鏡檢查方法簡便、快速，能及時發(fā)現(xiàn)雜菌，但由于鏡檢取樣少，視野的觀察面也小，因此不易檢出早期雜菌。平板劃線法的缺點是需經(jīng)較長時間培養(yǎng)（一般要過夜）才能判斷結(jié)果，且操作較繁瑣，但它要比顯微鏡能檢查出更少的雜菌。