1.糖發(fā)酵試驗

糖發(fā)酵實驗是常用的生化反應，在腸道細菌鑒定上尤為重要。絕大多數(shù)細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖的能力上有很大差異，有些細菌能分解糖并產(chǎn)酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產(chǎn)酸并產(chǎn)氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌分解葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，不能分解乳糖。酸的產(chǎn)生可以利用指示劑來斷定。在配制培養(yǎng)基時預先加入溴甲酚紫[pH5.2(黃色)—6.8（紫色）]，當發(fā)酵產(chǎn)酸時，可使培養(yǎng)基由紫色變?yōu)辄S色。氣體的產(chǎn)生可由發(fā)酵管中倒置的德漢氏小管中有無氣泡來證明。 

具體實驗步驟： 

① 將菌液進行適當稀釋，之后在無菌環(huán)境下，取一定量的稀釋液注入生化鑒定管中，用無菌封口膜封口。 

② 將接種后的鑒定管放入?yún)捬豕拗�，充足氮氣后放�?7℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)。

③ 24h后觀察各管中液體顏色變化及產(chǎn)氣情況。 

2.發(fā)酵罐菌種蛋白質(zhì)分解實驗 

① 將菌液進行適當稀釋，之后在無菌環(huán)境下，取一定量的稀釋液注入生化鑒定管中，用無菌封口膜封口。 

② 將接種后的鑒定管放入?yún)捬豕拗校�充足氮氣后放�?7℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)。 

③24h后各管分別進行米倫氏反應、吲哚反應、黃色反應和坂口反應等。 

3.淀粉水解實驗 

① 將菌液進行適當稀釋，之后在無菌環(huán)境下，取一定量的稀釋液注入生化鑒定管中，用無菌封口膜封口。 

② 將接種后的鑒定管放入?yún)捬豕拗�，充足氮氣后放�?7℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)。 .

 

 

③ 24h后于各管中加入適量盧戈氏碘液觀察淀粉的水解情況。 

以上是三種可以給發(fā)酵罐菌種做鑒定的方法，大家可以選擇適合自己的那個使用。